jeudi 4 juillet 2013

Atelier du 3 Juillet 2013

Atelier du 3 Juillet 2013





Nous nous sommes régalés!

Au menu:
Tartare d'algues (voir recette dernier poste)
Paté Sunshine
Spaghttis Végétales, sauce poivrons
Pain 'Sanswich' (cuit au four)
Glace banane, avocat, beurre de cacahouette (et reste du cheesecake de l'atelier de la veille)

Recettes ci-dessous:


Paté Sunshine
2 Carottes
2 tomates
1 Poivron jaune ou rouge
120g d’amandes pré trempées (8 à 12h)
1 CàS de Tamari
1 citron préssé
1 CàC de cumin en poudre
Mettre les carottes, tomates et poivrons dans votre robot ou blender. Mixez puis ajouter le reste des ingrédients. Se conserve au frigo pendant plusieurs jours.


Spaghettis Végétales Crue
Pour 2 à 4 personnes


2 courgettes
2 poivrons rouges hachés
½ oignon rouge (grossièrement haché)
1 bouquet de basilic frais haché
Herbes de provences
¼ de tasse d’huile d’olive
1 càc de jus de citron
Origan à votre goût
Thym à votre goût
Tamari, dulse ou sel
Stevia ou agave ou miel à votre goût.

Pour la sauce :
Combinez tous le ingrédients (sauf es courgettes) dans un blender ou robot et mixer. Assaisonnez à votre goût.
Effilez les courgettes avec un économe à dent ou économe simple.
Versez la sauce sur les spaghettis de courgettes.

Pain ‘Sandwich’


250g de Graines de lin dorées préalablement moulues.
100g de cèleri
4/5 tomates séchées trempées (1ou 2 heures)
½ poivron rouge ou jaune
1 demi gousse d’ail
1 petite tomate
1 petit onion
Un peu de coriandre frais
Une càc de kelp en poudre (optionnel)
Un peu de sel
Tout mélanger dans le blender ou robot (sauf le lin), une fois mixer rajouter le mixture aux graines de lins moulues. Vous obtiendrez une pâte. Mettez ensuite au déshydrateur ou au four.

-->
Glace banane, choco et beurre de cacahouettes



1 tasse de noix de cajou equitable

1 avocat

3 bananes bio glacées

1/4 de tasse de brisures de chocolat noir

1 c. à soupe de beurre de cacahouettes

1/4 de tasse de noisettes ou amandes concassées

1 banane bio coupée en deux sur le long et recoupée en deux pour la deco ou fruits de saisons.



Couvrir les cajous d'eau et les laisser tremper 8 heures à température pièce.  Égoutter.

Passer au robot les noix de cajou et les bananes glacées jusqu'à ce que la texture soit lisse.  Verser dans un contenant allant au congélateur et incorporer à la cuillère les brisures de chocolat, le beurre d'arachides et les arachides.  Bien mélanger et couvrir. Laisser prendre au congélateur deux à trois heures.

Sortir 15 minutes avant de servir et garnir de tranches de bananes et/ou de fruits de saison.








mardi 2 juillet 2013

Atelier du 2 Juillet 2013

Atelier du 2 Juillet 2013 à Sumène



Un atelier très réussi avec 5 participantes, nous nous sommes régalées avec:

Un smoothie au chocolat et super aliments
Une soupe Thai à la betterave
Un tartare d'algues
Des sushis avec un pâté végétal 'sunshine'
Un pain à la courgette
Un 'cheesecake' forêt noir
Et des chocolats!

Voici quelques recettes:



Soupe Thai à la Betterave
Pour 2 à 4 personnes
1 demi Betterave
1 carotte
1 Avocat
1 càS d’huile de chanvre ou olive
1càc de Tamari
1 morceau de gingembre
1 demi gousse d’ail
1 demi poivron
¼ de boite de lait de coco
1 doigt de citronnelle fraiche (lemon grass)
Coriandre frais
Tout mixer dans un blender sauf le coriandre. Une fois mixer, rajouter un peu de coriandre haché. Dégustez !



Tartare d’algues
Temps de préparation : 15 minutes
Ingrédients (pour 1 gros pot de confiture) :

- 150 g d'algues dulse/wakame
- 150 g d'algues laitue de mer
- le jus d'1 citron ou vinaigre de cidre
- 1
échalote
- 1 gousses d'
ail
- 5 cornichons

- 1 càS de capres
- 1 verre d'huile d'olive/huile de noix (l’une ou l’autre ou un mélange des deux)



Préparation de la recette :
Rincez au moins trois fois les algues, séparément; il reste souvent du sel et un peu de sable.
Egouttez-les bien, en les pressant dans vos mains.
Placez dans le bol du mixer, l'échalote, les gousses d'ail (desquelles vous aurez préalablement ôté le germe central), les cornichons et mixez.
Rajoutez les algues, le jus de citron, et la moitié du verre d'huile d'olive et re-Mixez. Mais pas trop longtemps, pour ne pas en faire de la
purée!
Il se garde très bien au frais par la suite au moins une semaine.



Cheesecake Forêt Noire
Fond du Gateau:
½ tasse de noix du Brézil
½ Tasse de Noix de Coco
1 pincée de sel
1 grosse cuillère à soupe de cacao cru en poudre
1à 2 càS d’agave
1à2 CàS d’éclats de fèves de cacao
1 peu de vanille


Dans votre robot mélanger les noix, la noix de coco, le sel, la cacao et la vanille jusqu’à obtention de miettes fines. Ajouter l’agave et les éclats de fèves jusqu’à ce que la pâte colle. Presser le tout dans un moule.


La garniture:
2 tasses de noix de Cajou pré trempées 1 ou 2 hoeures
¼ de tasse d’agave
¼ de tasse de syrop d’érable
½ tAsse d’eau
¼ de tasse de beurre de cacao fondu
¼ de tasse de beurre de noix de coco fondu
1à2 càC d’extrait de café (optionel)
1 càC d’extrait de vanille
Un peu de vanille
¼ càC de sel
1 tasse de cacao cru en poudre
250g de cerises fraiches ou congelées



Mélanger tous les ingredients, sauf le cacao et les cerises, dans votre robot ou blender jusqu’à obtention d’une pate lisse. Ensuite rajouter le cacao et vous mélangerez alors à la main le mélange ainsi obtenu avec les cerises décongelées.
Etaler la garniture sur le fond de gateau et metre au frais ou au freezer avant de servir.






jeudi 20 juin 2013


Yoga et repas cru:


Lundi 24 Juin de 9h30 à 13h30 
Jeudi 4 juillet de 10h à 14h
Mercredi 17 Juillet de 10h à 14h
Mardi 23 Juillet de 10h à 14h
Jeudi 25 Juillet de 10h à14h


D'autres dates seront proposées dans l'été.

Chez Anne Bataille à l'Atelier d'Elob
234 Chemin des Magnaneries, 34190 Cazhilac
(Merci de vous garer à la clinique de Ganges et de venir à pieds.)

Une opportunité pour vous octroyer un temps de pause, un moment de bien être et de paix intérieure. Nous pratiquerons dans la lenteur et la pleine conscience, l'intention étant d'amener le plus de présence possible dans notre corps, notre monde intérieur et de nous reconnecter un peu plus pleinement à tout ce que nous sommes! Les pratiques proposées inclueront, entre autres, des postures de yoga, des méditations guidées, des relaxations et des bains de Gong.
Nous terminerons ce moment ensemble par un délicieux repas cru plein de vie que j'aurai préparé pour vous avec amour.

Amener une couverture et une bouteille d'eau.

Le prix est 30€ pour 1 atelier, 50€ pour 2 ateliers et 60€ pour 3 ateliers.
(Le prix comprend le repas cru).

Ateliers pour Juillet





Nouvelles dates pour Juillet
Prochain ateliers d'alimentation vivante et crue à Sumène

Voici les dates des ateliers d'alimentation vivante (cru, sans gluten, sans laitages, sans sucre) pour ceux qui souhaiteraient en apprendre un peu plus là dessus.
Ceux-ci auront lieu chez moi à Sumène au 12 Avenue de Saint Martial, 30440 Sumène. Le nombre de places est limité à 5. Réservez vite. L'atelier aura lieu à partir de 3 personnes.

Préparation d'un repas cru que l'on mangera ensemble à la fin du cours ou que vous pourrez emmener avec vous. 35€ (tout compris)

Mercredi 3 juillet de 18h30 à 22h
Mardi 16 Juillet de 10h à 14h

Lundi 22 Juillet de 10h30 à 14h30
Mercredi 24 Juillet de 10h à 14h

Plus de dates à venir dans l'été


Pour tous ceux et celles qui souhaitent s’initier à l’alimentation vivante, par un enseignement de base accompagné de succulentes recettes que vous pourrez pratiquer facilement vous-même à la maison.
Venez découvrir autre chose, vous régaler et vous inspirer de nouvelles idées culinaires saines et délicieuses.

Dans ce cours, vous apprendrez :

-Comment introduire progressivement l'alimentation vivante à votre alimentation quotidienne tout en continuant à se régaler.

-Pourquoi une alimentation végétale vivante est une clé pour une santé optimale.

-Quels sont les ingrédients de base et où se les procurer.

- Préparer des plats qui ne demandent pas d'équipements spéciaux.

Ainsi que comment préparer des mets simples et savoureux tels que :

- Des jus verts et smoothies verts
- Des smoothies
- Des pâtés végétaux
- Des salades différentes!
- De succulents désserts
- Des chocolats
- Laits végétaux
- Fermentation (légumes, boissons...)

Le tout sera suivi d’une dégustation des mets préparés ainsi que d'une période de discussion où vos commentaires, questions et suggestions seront fortement appréciés. Vous repartirez avec des copies des recettes pour les faire à la maison ainsi qu'une feuille d'infos sur l'alimentation vivante.
Amner un calepin et un stylo pour prendre des notes et un ou deux petits tupperwares si vous souhaitez ramener les préparations chez vous.

Venez délecter vos papilles gustatives tout en vous rechargeant en vitalité et en énergie!

Merci de m'envoyer un mail, un sms ou de m'appeler pour confimer votre participation dés que possible pour que je puisse prévoir les ingrédients. Dites moi les dates où vous venez. Si vous confirmer, je compte sur votre présence car je dois prévoir pour les repas et savoir le nombre de participants. Je ne fais pas payer d'accompte mais je vous fais confiance.
Merci de faire circuler ce mail à vos réseaux locaux.


A très bientôt j'éspère, au plaisir de vous revoir ou de vous rencontrer.
Bien chaleureusement.
Sophie

lundi 3 juin 2013

Ateliers d'alimentation vivante à Sumène


Voici les dates des ateliers d'alimentation vivante (cru, sans gluten, sans laitages, sans sucre) pour ceux qui souhaiteraient en apprendre un peu plus là dessus.
Ceux ci auront lieu chez moi à Sumène au 12 Avenue de Saint Martial, 30440 Sumène. Le nombre de places est limité à 5. Réservez vite. L'atelier aura lieu à partir de 3 personnes.

Préparation d'un repas cru que l'on mangera ensemble à la fin du cours ou que vous pourrez emmener avec vous. 30€ (tout compris)

Jeudi 6 Juin de 10h à 14h
Mercredi 12 Juin de 18h30 à 22h
Jeudi 13 Juin de 10h à 14h
Mardi 18 Juin de 18h30 à 22h

Mardi 2 Juillet de 10h à 14h
D’autres dates dans l’été (Voir site internet)


Pour tous ceux et celles qui souhaitent s’initier à l’alimentation vivante, par un enseignement de base accompagné de succulentes recettes que vous pourrez pratiquer facilement vous-même à la maison.
Venez découvrir autre chose, vous régaler et vous inspirer de nouvelles idées culinaires saines et délicieuses.

Dans ce cours, vous apprendrez :

-Comment introduire progressivement l'alimentation vivante à votre alimentation quotidienne tout en continuant à se régaler.

-Pourquoi une alimentation végétale vivante est une clé pour une santé optimale.

-Quels sont les ingrédients de base et où se les procurer.

-Quels appareils utiles vous pouvez vous procurer sans vous faucher.

Ainsi que comment préparer des mets simples et savoureux tels que :

- Des jus verts et smoothies verts
- Des pâtés végétaux
- De succulents désserts
- Des chocolats
- Laits végétaux

Le tout sera suivi d’une dégustation des mets préparés ainsi que d'une période de discussion où vos commentaires, questions et suggestions seront fortement appréciés. Vous repartirez avec des copies des recettes pour les faire à la maison ainsi qu'une feuille d'infos sur l'alimentation vivante.
Amner un calepin et un stylo pour prendre des notes et un ou deux petits tupperwares si vous souhaitez ramener les préparations chez vous.

Venez délecter vos papilles gustatives tout en vous rechargeant en vitalité et en énergie!

Merci de m'envoyer un mail, un sms ou de m'appeler pour confimer votre participation dés que possible pour que je puisse prévoir les ingrédients. Dites moi les dates où vous venez. Si vous confirmer, je compte sur votre présence car je dois prévoir pour les repas et savoir le nombre de participants. Je ne fais pas payer d'accompte mais je vous fais confiance.
Merci de faire circuler ce mail à vos réseaux locaux.


A très bientôt j'éspère, au plaisir de vous revoir.
Bien chaleureusement.
Sophie

jeudi 28 février 2013

Pour toutes commandes de produits, je vous recommande le site de Kate Magic RAW LIVING, un très bon rapport qualité/prix (même avec les frais d'envois).
Pour commander:
http://www.rawliving.eu/?a_aid=sophieauber






Retraite alimentation vivante et Yoga  avec Kate Magic et Sophie Auber





Du 28 Avril au 4 Mai 2013 à Gardoussel dans les Cévénnes

Je suis ravie de vous annoncer un stage que je co-animerai avec Kate Magic dans un lieu magnifique au coeur des Cévennes.
Ce cours sera en Anglais.

Comme vous l'aviez peut être lu dans l'une de mes newsletter, j'ai moi même suivi cette formation sur l'alimentation Crue à Goa en Janvier dernier et j'avais à ce moment là proposé à Kate de venir en France.
Voilà nous avons fini par trouvé une date, ce qui n'a pas été évident car Kate voyage dans le monde entier et son agenda est bien rempli!
C'est donc une opportunité unique que je vous recommande vivement.

Une formation compréhensive sur l'alimentation crue et accréditée par Raw Living. Un enseignement nutritionnel de pointe combiné avec l’inspiration et la sagesse de Kate et une nourriture extraordinaire – pour votre esprit, votre cœur et votre corps – c’est ce que vous découvrirez dans cette retraite unique.

Kate Magic est passionnée par l'alimentation crue et vivante. Au cours de cette semaine, elle partagera son enthousiasme et sa connaissance pour cette manière de s'alimenter mais aussi des meilleurs aliments de la planète. Elle expliquera les super aliments qu'elle a intégré dans son alimentation depuis plus de deux décennies et la manière dont ces aliments travaillent dans le corps et affectent notre santé et notre bien être de manière holistique.
Kate nous expliquera comment bâtir de solides fondations pour notre santé intérieure, quels sont les aliments les plus importants pour une alimentation équilibrée et où les trouver dans une alimentation crue et végétalienne.
Kate preparera des recettes simples qui vous serviront ensuite de base et que vous pourrez varier à votre guise. Kate adore incorporer des super aliments dans nos repas principaux.

Kate est la promotrice la plus expérimentée de l’alimentation crue et végétalienne en Grande Bretagne. Elle a 17 ans d’expérience en alimentation crue et élève ses trois fils de cette manière. Elle a écrit « Eat Smart, Eat Raw » ou en français : « Certains l’aiment cru », qui est l’un des bestsellers de l’alimentation crue en Angleterre, ainsi que « Raw Living » un autre livre de recettes crues et un guide de ce style de vie, tous les deux publiés en anglais par Grub Street. Son troisième livre, « Raw Magic » est un livre de recettes révolutionnaires sur les super-aliments, il a été publié par Rawcreation en 2008 et reçoit des commentaires enthousiastes.

Je proposerai des cours de yoga journalier qui viendront complémenter parfaitement l'approche nutritionnelle holistique de Kate.
Mon approche de Yoga est basée sur la présence, l’écoute et la qualité de l’être plutôt que sur la prouesse physique.
Les postures et méditations pratiquées sont des outils qui nous permettent d’apprendre à mieux nous connaître, de rester plus présent et d’être plus à l’écoute de notre corps et de nous même.

Ces qualités nous aident à vivre un quotidien plus serein, en étant plus alignée avec notre nature profonde et moins en réaction avec les aléas de la vie. Cette pratique nous aide à augmenter notre confiance et notre force intérieure. Nous retrouvons une plus grande énergie et accédons plus naturellement à notre capacité d’auto-guérison.

Pour pus d'info en Anglais http://www.katesmagicbubble.com/updates/raw-magic-in-the-south-of-france
Pour s'inscrire veuillez http://www.rawliving.eu/?a_aid=sophieauber (puis onglet "events")


Pour en savoir plus sur mon approche du Yoga

Pour suivre les aventures de Kate, aller à http://www.katesmagicbubble.com/

Pour visiter son site web avec recettes et articles & boutique en ligne : http://www.rawliving.eu/?a_aid=sophieauber

Pour commander son livre CRU qui est maintenant disponible en Français:
http://www.rawliving.eu/raw-books/cru.html