Cheesecake Forêt Noire

Fond du Gateau:

½ tasse de noix du Brézil

½ Tasse de Noix de Coco

1 pincée de sel

1 grosse cuillère à soupe de cacao cru en poudre

1à 2 càS d’agave

1à2 CàS d’éclats de fèves de cacao

1 peu de vanille

Dans votre robot mélanger les noix, la noix de coco, le sel, la cacao et la vanille jusqu’à obtention de miettes fines. Ajouter l’agave et les éclats de fèves jusqu’à ce que la pâte colle. Presser le tout dans un moule.

La garniture:

2 tasses de noix de Cajou pré trempées 1 ou 2 hoeures

¼ de tasse d’agave

¼ de tasse de syrop d’érable

½ tAsse d’eau

¼ de tasse de beurre de cacao fondu

¼ de tasse de beurre de noix de coco fondu

1à2 càC d’extrait de café (optionel)

1 càC d’extrait de vanille

Un peu de vanille

¼ càC de sel

1 tasse de cacao cru en poudre

250g de cerises ou framboises fraiches ou congelées

Mélanger tous les ingredients, sauf le cacao et les cerises, dans votre robot ou blender jusqu’à obtention d’une pate lisse. Ensuite rajouter le cacao et vous mélangerez alors à la main le mélange ainsi obtenu avec les cerises décongelées.

Etaler la garniture sur le fond de gateau et metre au frais ou au freezer avant de servir. Régalez vous!